本报记者 于丽美 通讯员 刘郡 越萨茹拉

年初，科左中旗腰林毛都镇的牛羊肉交出了一份亮眼的“品质答卷”！经北京谱尼测试集团63项核心指标全项检测，肉品新鲜度拉满，牛肉挥发性盐基氮7.46mg/100g、羊肉挥发性盐基氮7.59mg/100g，均仅为国标限值的50%，水分含量均低于国标限量；铅、镉等重金属，六六六、滴滴涕等农药，氯霉素、瘦肉精等兽药，更是实现“三重零检出”！各项指标不仅严守国家食品安全标准，更符合绿色食品行业标准、契合有机食品核心要求。这份实打实的“品质身份证”，是科左中旗以科技赋能肉牛产业、走绿色提质发展之路的有力证明，腰林毛都镇作为全旗试点，依托菌酶协同发酵技术，让当地养殖户日子愈发红火。

该镇作为养殖重镇，也曾面临全旗共性发展难题：90%以上为散户养殖，养殖模式粗放，饲料利用率低、成本高，肉牛品质管控无统一标准，产业链条不完整。“以前养牛全凭经验，喂普通饲料，牛长得慢、易生病，饲料投入大，牛肉卖不上价，忙活一年挣不了多少钱。”养殖户金田喜道出了以往的养殖困境，这也是当地众多养殖户的共同心声。

改变，始于京蒙协作科技帮扶。北京市第八批东西部协作顺义区帮扶团队携手中国农业大学技术团队深入该镇调研后，提出“小菌群撬动牛肉产业大发展”的思路，以菌酶协同发酵全营养日粮生物技术为突破口，为当地肉牛养殖开出“科技良方”。“菌酶协同发酵技术能将玉米秸秆等养殖废料变废为宝，降解大分子物质，生成肉牛易吸收的小分子营养，大幅提升饲料蛋白质、能量含量，还能添加药食同源成分，帮肉牛调理肠道、提升免疫力、抗应激。”中国农业大学饲料生物技术实验室成果转化中心副主任吴学会介绍。这种发酵饲料既能加快肉牛长膘、提高出栏率，更能从源头减少兽药使用，为提升牛肉品质筑牢基础。

为让技术落地、惠及更多散户，当地创新构建“3+1”草原养殖产业振兴模式：旗级建立农事综合服务指导中心和集采中心，统筹技术指导与饲料原料采购；镇级设立农事综合服务站点，负责技术推广与饲料配发；村级设立科创小院服务点，方便养殖户自选自配自拌饲料。通过科学统筹，将分散养殖户抱团发展，实现饲料原料大宗采购、就近加工，缩减中间流通环节，进一步降低养殖成本。“现在在村里科创小院就能配制发酵饲料，原料实惠、配比科学，一头牛一年饲料成本能省1000多元，牛长得壮、少生病、品质好，客商争相采购！”养殖户王剑英笑着说，如今靠科学养殖，收益十分可观。

从1户16头牛的小试点起步，腰林毛都镇菌酶协同发酵技术推广持续提速，目前已覆盖800余户养殖户，超10000头肉牛用上科技发酵饲料。今年，当地将新增15个村级服务点，辐射肉牛养殖量超4万头，实现养殖效率与肉牛品质双提升，不仅单头肉牛饲料成本大幅下降，更凭借“三重零检出”的硬核品质，拥有了进军高端市场的底气。该镇动物防疫站站长齐栓柱介绍：“科技喂养推动牛肉生产从‘喂饱出栏’向‘提质增效’转变，各项检测指标优于国标是我们最核心的竞争力。”

一花独放不是春，百花齐放春满园。腰林毛都镇的成功实践，为科左中旗肉牛产业全域升级提供了可复制、可推广的经验。该旗农牧局相关负责人表示，目前已在花吐古拉、敖包、希伯花等苏木乡镇，带动116户养殖户的2841头肉牛开展发酵饲料示范饲喂；今年将以腰林毛都镇为样板，加快菌酶协同养殖模式在全旗推广，完善旗、镇、村三级农事综合服务网络，让更多散户享受科技红利。

在此基础上，该旗以权威检测报告为抓手，谋划肉牛产业全链条发展：探索建立“共享牧场”，实现优质牛源集中育肥，留住育肥环节增值效益，助力养殖户二次增效；强化绿色养殖管控，推进绿色食品、有机食品认证申报，打造“科左中旗绿色有机牛肉”区域公共品牌，实现三次增效；依托优质牛肉原料，开发预制菜、休闲肉制品、高端餐饮食材等下游产品，构建“养殖—加工—销售—品牌”全产业链体系，实现四次增效。

从一份报告看品质提升，从一个试点看模式创新，科左中旗以菌酶协同发酵技术为切入点，层层递进、全域推广，让科技成为肉牛产业发展核心动力，进而推动全旗肉牛产业沿着生态优先、科技赋能、产业兴旺的高质量发展之路稳步前行，让“通辽好牛肉”品牌愈发响亮，为乡村振兴注入强劲活力。