□刘宏杰

几场春风吹过，残冰彻底消融，稍稍留意就会发现向阳的土地上钻出几抹新绿，就连柳枝也抽出了新芽，这生机盎然的初春，正是挖野菜的好时节。

东北人喜欢在春天挖野菜，据说旧社会青黄不接的时候，野菜就是很重要的口粮，成为了很多老百姓的“救命菜”，也是从那时起，吃野菜、挖野菜的习惯代代相传，融入了东北人的生活基因。

我也很喜欢挖野菜，至今还记得第一次去挖野菜的场景。2010年春天，我当时在常胜镇中心学校工作，一天下班后，一位当地的同事问我想不想和他去挖小根蒜，我当即应允。只因当时下班后的生活相当枯燥，我同意去挖野菜的初衷也纯粹是为了消磨时光。他拿着铁锹带我来到了学校附近的一片农田边，告诉我挖小根蒜眼力要好，小根蒜生长喜欢扎堆儿，它那白白的“大脑瓜”在土里“深藏不露”，然而那细葱般叶子却在外特别显眼，如果看见哪儿露出成片的叶子，用铁锹一翻土，准能收获一大把，那天我按照他教的方法挖到好几斤小根蒜，直至天黑才意犹未尽的回到宿舍。第二天我又托班车将挖到的小根蒜捎回家，家人品尝后，更是在电话里连连夸赞。

家乡的野菜并非只有小根蒜一种，家里有了车以后，母亲经常让我带她去远郊挖野菜，同时我也认识了不少野菜。曲麻菜、荠荠菜则是春季野菜中最常见的两种，在春天人爱上火，而这两种纯天然的野菜则正是“去火神器”。吃这样的野菜也没有太多讲究，用清水洗过以后，蘸上大酱就能品尝到独有的春天气息，若是不嫌麻烦，它们还能做馅儿，吃起来也别有一番风味。

很多人都以为野菜只有春天才有，实则不然，蒲公英在东北被称作“婆婆丁”，就能从春天一直生长到深秋。俗语说“春天吃点苦，一年不得病”，婆婆丁更是典型的药食同源野菜，有着清热解毒、消炎抗菌的功效。它能蘸酱吃、可做馅儿、可炒菜，把它的叶子和根茎晾晒干以后，还能代茶饮，不仅有较好的药效，而且口感也极佳。

在众多野菜当中，我却对山芹菜“情有独钟”，山芹菜也叫水芹菜，喜欢生长在小溪边或泡子边。与它相遇也纯属偶然，一次去甘旗卡镇潮海村（三家窑）游玩，当地的朋友顺手就在溪边为我们摘了一大捧，并告诉了我食用方法。回到家中，母亲将山芹菜焯水后剁碎，混在羊肉馅里包成饺子，山芹菜的清香与羊肉的肉香交融，简直叫人欲罢不能。山芹菜的味道让人无法忘怀，之后我在离甘旗卡镇较近的阿尔乡镇（辽宁省）发现过山芹菜，可万物皆有度，山芹菜喜水却怕涝，这几年雨水丰沛，那片生长山芹菜的湿地已变成一片湖泽，从此山芹菜那独特的味道，也就只能在记忆中寻找。

父母退休后，挖野菜成了他们的日常乐趣，父亲的汽车后备箱里也总是备着挖野菜的工具和装菜的小筐，去年他们去丹东泡温泉，返程时不仅带回当地特产，还装了一大兜晒干的婆婆丁，一家人泡水喝了整整一冬。

这些年我们一家人为了挖野菜走遍了小镇远郊，有时候甚至驱车几十公里，如果算经济账，野菜的价值远不及油费，但我们还是乐此不疲。只因走进山野挖野菜，我们收获的是健康与快乐。此外，偶尔约上好友同行，亲近自然，也让彼此的情谊愈发温暖亲近。

如今想来，旧时挖野菜是为果腹，现在挖野菜，更多是追寻传统自然的生活方式。人们挖的是盎然春意，忆的是浓浓乡愁，一口山野清鲜，装得下整个春天，也留住了心底最淳朴、最温柔的家乡记忆。