□包艳春

荞麦花又开了。满眼素白如雪，在日光里漾着细碎银光，风一吹，便像身着白纱的新娘轻旋起舞，曼妙动人。我立在花田边沉醉，恍惚间，时光倒回童年，那些裹着荞麦香的烟火岁月，一一浮现在眼前。

那时家境清寒，全靠父亲一份工资撑着全家生计。我们姐弟从小懂事，从不向父母提过分要求，放学回家就抢着做力所能及的家务，只想替爹娘多分担一点辛劳。那时家家户户都养猪，买酒糟要借自行车推，为了省下开支，我们放学后总往地里跑，薅回一筐筐鲜嫩的猪草。亲戚时常接济，送来荞面打牙祭，荞麦糠喂猪，日子便多了几分盼头。

母亲变着法子做荞面吃食，压饸饹、擀面条，就着酸菜、咸菜卤子，我们吃得狼吞虎咽，比吃玉米面大饼子欢喜百倍。后来母亲专门添置了饸饹床子，家里的餐桌，天天都飘着荞面的清香。家里人口多，亲戚走动也勤，一日三餐都要烧大锅做饭。我总守在灶前烧火，看着母亲忙活：先把荞面和得偏硬，醒透后分成两个剂子，握着长擀面杖卷着面反复揉搓，擀成匀净的圆片，撒上薄面，卷筒切成长细面条，抓起一抖，面条根根挺直，码在盖帘上。水烧开的瞬间，母亲把面条一绺绺下锅，筷子轻轻一拨，面条便在沸水里舒展翻滚。我赶忙添柴旺火，灶间热气氤氲，锅里浮起绵密泡沫，母亲随手点入凉水。我捧着大碗候着，母亲总把完整顺滑的长面条夹给我们，碎散的小面头用笊篱捞起，留给自己吃。一粥一饭里的偏爱，暖透了我整个年少时光。煮面的汤顺手泡上荞麦糠，直接倒进猪槽，省事又省心。

母亲最常给我们压饸饹。卤子简单得很，咸菜碎、开水沏的葱花盐水，冬天就舀一勺带着咸味的芥菜汤，我们却觉得鲜香味美。压饸饹的面得荞面掺少许白面，太软便不筋道。那时候是计划经济，粮本定量，玉米面不限量，白面每人每月却只有两斤，都省给身体不好的父亲吃。有了荞面，我们总算能换个口味，那独有的麦香，是清贫日子里最珍贵的甜。压饸饹是全家齐上阵的活计。木架支在大锅上，灶台窄，姐夫便在底下垫块抹布稳着饸饹床，攥着把手铆足力气往下压。翻滚的蒸汽扑满脸，荞面的浓香直往鼻子里钻，他熟练地放面剂子、压到底，细长的饸饹匀速落入锅中，筷子一搅便散开。煮熟捞出，面汤依旧泡荞麦糠，热气裹着糠皮的香，漫满整个厨房。重新烧锅清水热透饸饹，家人围坐桌前，就着朴素的卤子，吃得香甜又满足，欢声笑语盖过了日子的清苦。

母亲的手艺远不止这些。有人送来白芝麻，她就做四棱芝麻汤：把芝麻擀成面，开水冲开，撒上葱花，拌入爽滑的四棱汤，香气能飘出院子。父亲不爱吃葱花，总是默默挑干净，从不多言。后来母亲还烙荞面馅饼，面和得稀软，醒好后，揪一块摊开，包上家常菜馅，拍扁擀圆，下锅慢烙，鼓胀起泡就熟了。往往是她刚烙好一个，我们就抢着吃完一个，等她全部烙完说要再过油增香时，我们早已摸着肚子饱了。没有珍馐美味，一家人围在灶边，守着人间烟火，便是最踏实的幸福。母亲还教我们做牛犊汤、锅贴、懒汉轮饼，每一样都藏着生活的巧思。

结婚后，婆婆也做得一手好拨面，每逢家里来客，大年三十的早餐，都是豆腐卤的荞麦拨面。做法别有风味：面团擀成椭圆，用两头带把的刀挤压出扁长的细条，我依旧守灶烧火，切一绺下一锅，煮熟捞出，婆婆总是笑着一碗碗给我们拨好，从未有半分怨言。如今婆婆已离世6年，那碗带着暖意的拨面，再也吃不到了。我在心里暗暗许诺，一定要学会这门手艺，把这份藏在荞麦香里的爱与牵挂，好好传承下去。

风又吹过荞麦花，白浪翻涌，香气如故。那些与母亲围灶而食的点滴，与挚爱家人围灶相守的岁月，早已与荞麦花香，凝成心底不散的清欢，刻进骨血，成为我一生都忘不了的温暖回忆。