本报记者 王婧华

日前，第34届中国厨师节在苏州国际博览中心盛大启幕。我市重点推介的“仙饼嫂”牛肉馅饼从众多菜品中脱颖而出，一举斩获“2025全国金厨菜品展示交流邀请赛”金厨金奖，为通辽这座“中国草原肉牛之都”赢得了赞誉。这枚金奖，是草原递给世界的一张烫金名片。

“仙饼嫂”展台以浓郁的通辽地域风情亮相，核心展品“宫廷科尔沁全牛馅饼宴”一经登场，便成为全场焦点。品牌创始合伙人于云生现场展示非遗技艺：白胖的面团经揉、摔、擀、压等工序，变得薄如蝉翼又韧性十足，裹入鲜嫩多汁的通辽天然牧场黄牛肉馅，自带独特风味。煎制时，滋滋作响的油脂香气弥漫在整个展厅，试吃区排起的长队蜿蜒数米，现场苏州市民和游客被迅速圈粉。“宫廷科尔沁全牛馅饼宴”以通辽牛肉为核心，融合现代技法，推出沙葱、芹菜等多种口味。这一创新宴席，既延续了800年游牧民族的饮食智慧，又诠释了“蒙餐——中国第九大菜系”的丰富内涵。“皮薄馅足，咬一口鲜汁直冒，馅饼的味道太正宗了！”苏州市民的赞叹，道出了食客对这份非遗美食的认可。

小馅饼连接着大产业。作为“仙饼嫂”通辽牛肉馅饼万里行的关键一站，此次参展依托市文旅广电局的推介，借助厨师节平台，让蒙餐技艺与通辽肉牛产业走向全国。通辽牛肉品牌早已服务过多届重大赛事，这枚金奖更让产业优势与文化魅力深度绑定。

美食为桥通四海，草原味道续新篇。这枚金厨金奖是通辽非遗 “活态传承”的有力见证。未来，我市将持续以美食为纽带，推动肉牛产业与文旅融合高质量发展，让小馅饼真正成为带动大产业的 “金名片”，让草原文化借美食之翼飞得更远。