本报记者 邵南

厨师们穿好白色厨衣，戴上厨帽，排列成行。

“准备好了没有？”“正式开火！”“比赛开始，限时一个小时。”随之，各种锅碗瓢盆的声音就像交响乐一般……厨师们挥汗如雨，争分夺秒，尽情展示精湛厨艺。

在一个小时内，各式以牛肉为主打的菜肴出炉，精细摆盘，菜香扑鼻，色泽诱人。现场食客云集，忍不住吞咽口水，迫不及待地想品尝一口。

这是在中国·通辽肉牛产业高质量发展大会期间，于8月19日上午举行的通辽牛肉烹饪大赛上，记者看到的热闹景象。

烤全牛无疑是全场最令人震撼的菜肴，“吃货”们的盛宴。内蒙古哈布图哈萨尔文化产业有限公司法人朝克介绍，为了参加这次烹饪大赛，提前一星期就开始准备烤全牛食材，精选上好的2岁黄牛做烤全牛，力争把色香味俱全的烤全牛呈现给大家。在肉香味的“驱使”下，烤全牛被民众围满，大家迫不及待想要品尝美味。

这次烹饪大赛共有62家企业、142人参赛，比赛项目分为牛肉干、牛肉馅饼、牛肉锅、牛肉串、牛肉丸制作以及以全牛为食材，运用蒸、炖、炸等烹饪技法制作各类创新牛肉菜品。按照公开、公平、公正的原则，比赛由通辽餐饮与饭店协会会同自治区餐饮协会邀请15名自治区级和市级餐饮名师担任评委。

经过激烈角逐，最终评选出“通辽牛肉十大名菜”以及若干“通辽特色牛肉菜品”。“通辽牛肉十大名菜”制作人每人奖金2000元，同时发放奖牌及通辽烹饪名师证书。“通辽特色牛肉菜品”制作人发放奖牌。此外，还为所有参赛选手颁发参赛证书。

市商务局副局长田红军表示，牛肉烹饪大赛取得了预期的效果，厨师展示了才艺，食客品尝了美食，让更多的人了解了通辽特色牛肉菜品的独特魅力。这次牛肉烹饪大赛围绕服务通辽肉牛产业高质量发展，依托通辽牛肉的独特品质优势，通过大赛搭建平台，集中展示、评选、推出通辽特色牛肉菜品，为叫响通辽牛肉品牌，推进市场拓展打下良好的基础。

本报记者 邵南 摄