梅英 代琴

近年来，库伦旗立足畜牧业资源优势，培育壮大传统奶制品产业，通过政策扶持、业态升级，让“小奶业”焕发新生机，持续推动产业提质增效、转型升级，一幅“奶香飘满振兴路、‘小奶业’铺就共富路”的生动图景正在徐徐展开。

在六家子镇沙尔塔拉嘎查包老奶制品加工厂，村民席乌力吉包老与两名工人正忙着制作奶豆腐，为次日供应旗内各大商超做准备。席乌力吉包老从事奶制品加工多年。2024年，他依托奶业振兴暨中小规模养殖场提升改造项目，新建标准化厂房、购置5台奶制品加工设备，对原有作坊进行全面改造升级，并开设了三家线下门店。“去年拿到了37.8万元国家政策补贴，建了厂房、买了新设备。”席乌力吉包老笑着说，现在每天制作奶豆腐、奶皮子、黄油、黄油渣子糖块等产品，日产奶豆腐500块、奶皮子200多张，年纯利润达40万元。

如今，加工厂每日既能稳定获取自家90余头奶牛产出的300多斤鲜奶，还从外地购进3吨原料奶，加工制作成奶豆腐、奶皮子、黄油等奶制品。产品以批发零售为主，丰富的品类、地道的口味，赢得了市场的青睐。

政策精准滴灌，产业提质增效。走进额勒顺镇贺庆嘎查乌仁他娜奶制品加工厂车间，浓郁的奶香扑鼻而来。负责人乌仁他娜与两名工人默契配合，将提前发酵好的牛奶倒入锅中，历经熬煮、揉匀、装模定型、晾晒脱水等工序，赶制一批奶制品订单。2022年，有着20多年奶制品制作经验的乌仁他娜，利用30多万元政策扶持资金，加上自筹款项，对原有作坊进行了改造升级。扩大经营规模后，产品供不应求，订单量持续攀升，收益逐年增长。“主要做奶豆腐、奶嚼口、黄油、黄油渣子，每天制作奶豆腐400块，需要1吨原料奶。以前规模小的时候，年收入只有3到4万元，扩大规模以后，年收入超过10万元。”乌仁他娜说。

近年来，库伦旗聚焦产业提质增效，持续推进传统奶制品产业发展，带动更多群众投身奶制品加工产业，推动一批中小加工主体实现规范化、标准化升级，既守住传统风味底色，又增强市场竞争力，真正把畜牧业资源优势转化为实实在在的增收实效。目前，全旗共有奶牛养殖合作社及奶制品生产作坊15家，年加工原料奶2000余吨，年创收800万元，“小奶业”正逐步成长为带动一方群众增收致富的特色优势产业。