本报记者 王晓飞 张启民

听音乐、定制餐、日光SPA加户外活动，谁的日子这么惬意？答案要去科尔沁区清河镇寻找。

沿着乡间小路来到东喜嘎查，才发现我们要找的主角原来是一头牛。

长达400米的现代化育肥牛车间内，毛色油亮的澳大利亚和牛正悠闲地在栏内散步。

下午三点，开饭时间到！牛栏前不见食槽，牛该怎么吃？

片刻后，两名工人驾驶自动撒料车先后驶过，精饲料均匀铺撒在牛栏前的水泥地上，牛低下头就能进食。

这里的牛有专属“中央厨房”，全自动精饲料加工设备会将玉米、秸秆、燕麦草、豆粕等原料科学配比，最终制成牛的“营养餐”。

“它们可是‘吞金兽’，早晨、下午各喂一次，一头牛一天的伙食费就要二三十元。”三淼畜牧养殖有限公司总经理张利抓起一把饲料，摊开掌心说。

科学养殖，功夫全在细节里。冬天，自动饮水器流出的是温水；玉米经蒸熟后再加工；按牛的生长阶段定制专属“食谱”；棚舍定时播放音乐，牛儿定期开展户外活动，这一切都是为了追求牛肉极致的“肉脂比”。

要知晓“牛”生档案，就得看牛的“电子身份证”。出生日期、父母信息、生长地、每日运动量、健康状况等详细内容，都存储在牛耳朵上“电子耳标”的芯片中。张利打开手机就能查看牛的情况，只为从源头上严把牛肉品质关。

除现有的480头西门塔尔基础母牛外，张利还陆续引进澳大利亚和牛、安格斯牛两大高端肉牛品种自养、自繁，目前存栏和牛1000头、安格斯牛500头。肉牛养殖周期至少28个月，这是孕育出雪花牛肉的必备条件。

在清河镇政府的引导下，张利正探索发展“村企联盟”模式，持续扩大高端肉牛养殖规模。养殖只是产业链的起点，其向下游延伸的“试水之作”——鲜牛肉火锅体验店于2025年8月试营业。店内选用的是获国家“绿色食品”认证的安格斯牛肉，牧场距门店仅20多公里。每头牛从出生到端上餐桌，只需扫描溯源二维码，就能知晓其产自哪个牧场、哪条生产线。店里每日排队等位的食客，就是好牛肉最直观的证明。

这不仅是张利将企业养殖的优质肉牛直供终端、打造自主品牌的一次尝试，更是通辽本土肉牛产业从“卖活牛”向“卖牛肉”“卖品牌”转型升级的生动缩影。

穿过养殖区，便来到高标准屠宰加工车间，生产线各类设备已全部进场，这是企业的二产项目。“我打算做肉类深加工，产品展厅都建好了。”张利边走边介绍，该车间总投资600万元、建筑面积2200平方米，投产后日屠宰量约50头，年屠宰量可达10000头，车间投用后，将形成从牧场到餐桌的完整产业链条。

“第二家鲜牛肉火锅企业形象店已在筹备中。2026年还将新建4栋专业棚舍，继续扩大和牛、安格斯牛养殖规模。”张利布局的一二三产全产业链模式已初见成效，国内多家大型商超已主动找上门洽谈合作。

让一头头肉牛从科尔沁草原“走”向更广阔的市场，张利心中还酝酿着一幅三产发展蓝图：打造全国性鲜牛肉火锅连锁品牌，深耕高端和牛牛肉深加工领域，让“通辽好牛肉”打破地域限制，香飘全国。