扎鲁特旗天然草牧场面积达1700万亩。大小畜存栏552万头（只），牧场区域草场类型包括草甸草原、典型草原、沙地草原和荒漠半荒漠草原。产区内光照充足，生态环境类型独特，土壤以暗栗钙土和栗钙土为主，其中暗栗钙土养分含量丰富，是最肥沃的土壤类型之一，有机质含量最高可达70.0g/kg，为优良牧草的生长提供了可靠保证。区域内已发现种子植物658种，其中优良牧草116种，牧草中干物质含量丰富，而奶牛在采食该类牧草后，所产牛奶中乳蛋白、脂肪的含量也相应显著提高。优良的牧草加之天然的放养环境，为奶牛产出优质的鲜奶提供了可靠的保证，也为扎鲁特黄油的独特品质提供了有力的支撑。

据《扎鲁特文史》记录，解放战争时期和抗美援朝时期，人民政府曾大量调运奶制品支援前线，为解放战争和抗美援朝做出了贡献。

扎鲁特黄油为白食品（奶制品）的精华，长期食用黄油能滋润五脏六腑，使人颜面增光，头发秀美，增加视力。寒冷时能御寒，炎热时能止渴，使人长寿。提炼黄油后，下面沉淀的呈黄色或白色物黄油渣是黄油的副产品，蒙语叫“朱格黑”或“楚楚黑”，食之味美，且有解毒、败火、清肺等功能。

扎鲁特黄油以原料优良，纯度高，味道鲜美，口感纯正享誉区内外，制作方法被列为旗级非物质文化遗产。改革开放之后，扎鲁特黄油逐渐形成产业。2000年后，发展迅速，长期销往乌兰浩特、赤峰等地，在奶制品市场上独树一帜。