本报记者 关雪峰 纪鑫 丛日佳

金秋送爽，双节将近。在扎鲁特旗香山农场三分场红艳蒸蒸美食坊里，浓郁的月饼香气早已溢出作坊——这里不仅是中秋味道的“酿造厂”，更是农牧民家门口的“致富站”。

走进美食坊，烤箱的温度裹挟着甜香扑面而来。赵红艳与丈夫分工明确，一个揉面擀皮，一个调配馅料，将五仁的醇厚、豆沙的绵密、奶豆腐的咸香以及蓝莓、哈密瓜等果味十足的馅料包入面皮，再放入模具压出精致花纹，整齐码进烤盘。十余种口味的月饼，既有老辈人钟爱的传统甜咸，也有年轻人喜欢的鲜果风味。这些新鲜出炉的月饼，除了供应扎鲁特旗各大商超，还会通过快递发往全国各地，为更多家庭的中秋餐桌添上一抹“甜蜜味道”。

为使手工月饼既留得住传统，又能吸引新客，赵红艳在食材和工艺上格外较真，例如做五仁月饼时，花生、芝麻、核桃等果仁都是夫妻俩提前手工挑选、烘焙的，避免用现成的混合果仁，只为保证每一口都有颗粒分明的脆感；豆沙馅则选用本地种植的红小豆，浸泡、蒸煮、碾压，全程不添加防腐剂，入口是自然的豆香；而奶豆腐月饼，也是特意选用牧区直供的鲜奶酪，经过低温炒制去除膻味，留下浓郁奶香，成为不少顾客复购的“心头好”。烤制环节更是严谨：烤箱温度需精准控制在180℃，每隔5分钟就要查看一次月饼上色情况，确保外皮金黄不焦、内馅软糯不流心。趁着刚出炉的月饼还冒着热气，赵红艳还会在月饼表面刷一层薄薄的蜂蜜，这样既能锁住水分，又能让月饼看起来更有光泽，力求每一块月饼都带着“家的温度”。

谁能想到，如今红火的美食坊，起点竟是几百斤黏黍子。“几年前两个孩子上大学，学费压得人喘不过气。”赵红艳回忆，偶然发现家里存放的黏黍子，夫妻俩试着做成黏豆包，没想到仅一天就销售一空。正是这次尝试，让他们看到了手工面食的潜力，2018年6月，红艳蒸蒸美食坊正式开张。

从最初的黏豆包，到如今覆盖四季的黄米豆包、南瓜豆包、原味年糕、果味年糕、玉米馒头、花卷、红豆卷等丰富多样的特色面食，美食坊不仅守住了“老味道”，更蹚出了“新销路”——微信、抖音、快手上的宣传让产品不仅热销当地，北京、上海、杭州及东北市场的订单也是源源不断。

随着生意越做越大，美食坊也成了乡亲们的“就业岗”。生产旺季时，可吸纳20多名本地农牧民来这里打工，每人每年增收超万元。小家创业不仅让赵红艳夫妻俩在勤劳务实中揉出了美好生活的“增收蜜”，也带动乡邻一起在酿出了满满的“幸福甜”。