本报记者 康桂君

7月18日，市奥体中心变身大型“真香”现场，“通辽好牛肉 牛肉干更香”首届牛肉干品鉴会一开幕便引发热潮，市民闻香而至，牛肉干香气弥漫数条街区。作为通辽市第三届西辽河文化节的重磅活动，该品鉴会以多元姿态生动勾勒出“中国草原肉牛之都”的繁盛图景。

品鉴会现场，不仅有罕山、广发草原、白音杭盖、霍林西山香等“实力派”企业，更有萌小宝、大牛哞、蒙闲味等“新锐力量”的加入。

从劲爆麻辣到醇厚五香，从酥脆油炸到外焦里嫩的炭烤，从传统风干到秘制卤香……商家们纷纷拿出“看家本领”， 近30家牛肉干企业展位一字排开，热情邀请市民品鉴。

在这场别开生面的牛肉干品鉴会上，来自不同领域的专家学者和企业家们共同探讨牛肉干的制作工艺与文化内涵，品味科尔沁牛肉的独特风味。市民们穿梭于各展位之间，细细品尝不同品牌的牛肉干，比较着口感与香气的差异，整个品鉴过程充满了互动与分享。

活动现场，“私家厨娘”以17.6斤的科尔沁黄牛肉匠心“打造”出总长度11.59米的“最长牛肉干”，9个人徒步两公里送到现场，一时间“实力圈粉”。

近年来，我市持续推进肉牛产业精深加工，成功实现从肉牛交易到牛肉销售再到牛肉食品加工的三级跨越。2024年，全市肉牛产业全产业链产值突破400亿元，其中牛肉干产品销往全国80%的省级行政区，为产业发展注入了新动能。

“本次活动将进一步提升‘通辽肉牛好，通辽好牛肉’的品牌影响力，着力打造‘通辽牛肉干’这一特色IP，吸引更多游客前来品尝。我们希望通过这样的活动，让更多人了解通辽、爱上通辽，同时推动牛肉干全产业链发展，促进经济提质增效，丰富市民文化生活。”通辽市融媒文化发展集团董事长刘欣来表示。